• 产品名称：蔬果花酱创意盘饰
• 主题: 创意盘饰
• ISBN编号: 9787533563509
• 书名: 蔬果花酱创意盘饰
• 作者: 无
• 作者地区: 中国大陆
• 定价: 49.80元
• 编者: 白学彬
• 书名: 蔬果花酱创意盘饰
• 开本: 16开
• 是否是套装: 否
• 出版社名称: 福建科学技术出版社
• 内文用纸材质: 铜版纸
• 页数: 128
• 出版时间: 2021-06

编辑推荐：

本书来自作者十多年的积累，包含他和徒弟的创意。

既有巧妙轻灵的食雕，也有新食材、新技术的运用。

材料廉价，做法简单。说明详细，容易上手。

每个人都可以发挥食物美学，提升餐桌氛围。

 

内容提要：

本书全面涵盖简易盘饰的多种技巧。前半本侧重介绍蔬果的使用，包含各种蔬果的简易用法、用蔬果做花卉、Q版造型等；

后半本更多地综合使用各种材料，包含果酱、花草、巧克力、糖艺、餐具等。

每款盘饰的制作条件不高，而制作要点都有说明，或是文字解析，或有步骤图详解，还有83分钟在线视频。

 

作者简介：

白学彬，北京艺晶玉明培训学校创始人，

国家烹饪赛事注册裁判员，

中国烹饪协会素食厨艺委员会副主席等，

获得2003年“第五届全国烹饪大赛”金奖等多项荣誉。

2001年创办艺晶玉明烹饪雕刻学校，开班20年来，已培养技能人才上万人，

学员遍布全国各地，多已成为餐饮企业的主力军，还有多人在各大烹饪赛场摘金夺银。

其蔬果雕技法在浮雕、镂空雕等方面独树一帜，有“京刀白”的美称。