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蔬果花酱创意盘饰
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蔬果花酱创意盘饰

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  • 商品货号:FJKJ001447
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    上架时间:2021-07-07
  • 奖项:
  • 定价:¥49.8元
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  • 产品名称:蔬果花酱创意盘饰
  • 主题: 创意盘饰
  • ISBN编号: 9787533563509
  • 书名: 蔬果花酱创意盘饰
  • 作者: 无
  • 作者地区: 中国大陆
  • 定价: 49.80元
  • 编者: 白学彬
  • 书名: 蔬果花酱创意盘饰
  • 开本: 16开
  • 是否是套装: 否
  • 出版社名称: 福建科学技术出版社
  • 内文用纸材质: 铜版纸
  • 页数: 128
  • 出版时间: 2021-06

编辑推荐:

本书来自作者十多年的积累,包含他和徒弟的创意。

既有巧妙轻灵的食雕,也有新食材、新技术的运用。

材料廉价,做法简单。说明详细,容易上手。

每个人都可以发挥食物美学,提升餐桌氛围。

 

内容提要:

本书全面涵盖简易盘饰的多种技巧。前半本侧重介绍蔬果的使用,包含各种蔬果的简易用法、用蔬果做花卉、Q版造型等;

后半本更多地综合使用各种材料,包含果酱、花草、巧克力、糖艺、餐具等。

每款盘饰的制作条件不高,而制作要点都有说明,或是文字解析,或有步骤图详解,还有83分钟在线视频。

 

作者简介:

白学彬,北京艺晶玉明培训学校创始人,

国家烹饪赛事注册裁判员,

中国烹饪协会素食厨艺委员会副主席等,

获得2003年“第五届全国烹饪大赛”金奖等多项荣誉。

2001年创办艺晶玉明烹饪雕刻学校,开班20年来,已培养技能人才上万人,

学员遍布全国各地,多已成为餐饮企业的主力军,还有多人在各大烹饪赛场摘金夺银。

其蔬果雕技法在浮雕、镂空雕等方面独树一帜,有“京刀白”的美称。

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